《洛阳县区美食攻略》来了！全都吃过算我输！
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「 洛阳有什么好吃的？求攻略！」
洛洛听到住在洛阳小伙伴的呐喊
也常收到来洛旅游的宝子的求助
于是为大家挑选了部分特色美食
整理出《洛阳县区美食攻略》
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组队去吃！吃！吃！
💃
洛宁县 / LuoNing
01 洛宁蒸肉
洛洛说：粉条爱上五花肉
提起洛宁县，蒸肉不可不提。
洛宁蒸肉的主要食材是粉条和五花肉，肉不算多，但吃起来很香。
粉条的蓬松柔软配合肥肉溢出的油汁，两者相互渗透融合，形成了素荤自然搭配协调、色香味美的独特风味。
拿筷子夹起来油蓬蓬、香喷喷的粉条拌肉一尝，入口肥而不腻，咸香可口。
洛洛说：这酸爽一口爱上
初次听到“酸牛肉”这个名字，你会纳闷：好好的牛肉怎么会酸呢？
亲自品尝后，才知道这牛肉入口酸，回味香，是一道难得的美食。
洛宁酸牛肉的汤底是运用几十味大料和醋熬出来的秘制汤汁，汤汁油亮，酸爽美味。醋的存在中和了牛肉的厚重，肉香的浓烈与葱段的清香，互相对抗的同时也互相交融，牛肉入口酸中带辣，烂而不化，回味无穷。
新安县 / XinAn
03 烫面角
洛洛说：一定配上辣椒醋
新安烫面角是新安县的一道特色名吃。
烫面角状如新月，皮薄如纸，色如琼玉，晶莹欲滴。咬一口下去，热气腾腾的香气扑面而来，回味起来唇齿留香。
吃烫面角要和吃饺子一样，最好搭配上一碟醋再加上少许辣椒，入口时咬破薄皮，烫面角的鲜香搭配上蘸料的酸辣，只想说出两个字：好吃！
04 北冶卤肉
洛洛说：肉烂味美不肥腻
北冶卤肉肥而不腻、烂而不化、色鲜味美，是新安特产名吃“六宝”之一。
北冶卤肉原料选的好，具有开胃健脾、消食化滞等功效；又因卤水调味用料上乘，因此北冶卤肉色泽悦目，给人视觉上带来享受，刺激人的食欲。
北冶卤肉尝之肉烂味美，闻之香气扑鼻。
栾川县 / LuanChuan
洛洛说：煎炒烹调随心做
爱吃栾川豆腐的小伙伴在哪里！
栾川生态资源丰富，旅游资源齐全，好山好水孕育好食材，加工出的栾川豆腐更是口感独特，享誉全市。
栾川豆腐选用栾川本地优质黄豆、山泉水，配以独特的自然酸浆点制，加工出的豆腐细腻滑嫩，筋而松软，口感独特，煎炒烹炸都可以。
栾川豆腐中不规则的孔洞使其更易浸入汤汁，饱满入味，因此洛洛最推荐蘸汁吃法哦！
06 干炸河鱼
洛洛说：吃鱼不吐刺
干炸河鱼是一道栾川特色农家菜。
勤劳的栾川人就地取材，用天然的食材和传统的手法干炸河鱼，河鱼炸到鱼骨都酥脆，原汁原味，香脆可口。
搭配店家撒上的秘制干料，口味十足又不会过咸，带来的是舌尖上的享受。
嵩县 / SongXian
07 香酥油炸鱼
洛洛说：陆浑湖鱼虾多
到了陆浑水库，最受关注的还是记忆里的香酥油炸鱼吧。
麻辣鱼块、五香鱼块，选料于陆浑水库中的优质花鲢，切块油炸秘制而成。
还有干炸小银鱼，金黄的外色，白嫩的肉质，没有鱼刺，是老少皆宜的佳品，营养价值也高。除此之外，油炸河虾也不要错过，红艳艳的小河虾，看色泽就已想象出了它的鲜香，真是让人垂涎欲滴。
08 红薯面条
洛洛说：劲道爽滑就这味
在嵩县，红薯以面、甜而闻名。当地人经常把红薯晾晒加工，磨成红薯面，用来做面条。红薯面加工出的面条，口感筋道，爽滑易入口。
面条煮熟后，把蒜汁、酱油、小磨油、芝麻酱等调料品捣烂，倒入水搅拌成酱汁，浇在煮好的红薯面条上，蒜香味美，面条弹滑，别有一番滋味。
红薯面条配蒜，成就灵魂CP！爱吃面条的人总是呼噜呼噜一碗吃不够！
汝阳县 / RuYang
09 八股麻花
洛洛说：传承一百多年
八股麻花不光好看，吃起来更是香酥脆！
一说起传统麻花，“汝阳上店张氏八股麻花”当属经典。八股结，干食香酥，开水冲食松软发胀，好吃不油腻，多吃不上火。
作为汝阳特色美食，“张氏八股麻花”不仅在当地生意兴隆，而且还远销北京、上海、山东等地，成为颇有名气的特色食品。
10 蔡店卤肉
洛洛说：肥而不腻、瘦而不柴
蔡店卤肉口感肥而不腻、瘦而不柴，切好的卤肉再经过老汤冲烫一下，滋味更妙！
除了常规的卤肉，店内还有卤味种种！尤其是那款让人忘不掉的卤大肠，香味萦绕在舌尖，软烂的口感在嘴里有淡淡的甜咸味，有让人忍不住再继续吃下去的魔力~
孟津区 / MengJin
11 黄河大鲤鱼
洛洛说：舌尖上拍打着黄河的浪花
孟津区有59公里黄河河岸线，是黄河中下游分界点，境内渔业资源丰富，水域盛产黄河鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼、草鱼等鱼种。
李白的 “黄河三尺鲤，本在孟津居”的诗句，更是把孟津黄河鲤鱼的美名从古传今。而黄河鲤鱼也以其肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富成为宴席上的佳肴~
12 绿豆不翻
洛洛说：童年路边小吃
绿豆不翻在孟津是一道名小吃，以上好的绿豆为原料，经一夜浸泡、涨发、去皮，磨成豆糊状，加入鸡蛋、食盐调制，而后盛在特制的鏊子内用火煎烙而成。因烙时不需翻个儿，故而得名“不翻”。
不翻色泽金黄，质地虚腾，既爽口又富有营养，极受老年人和儿童欢迎。有机会遇见一定要尝尝哦！
偃师区 / YanShi
13 顾县肉合
洛洛说：一定要夹黄瓜丝
肉合夹的肉是卤好的猪头肉等，佐以秘制辣椒油，拌上鲜嫩的黄瓜、白菜，香辣爽口，回味无穷。
而这拌菜也是顾县肉合有别于肉夹馍的最显著特征，在秘制辣椒油的调和下香而不腻，一口下去，酥脆的饼，油润的肉，爽脆的黄瓜丝或白菜丝，饼香、肉香、辣椒油香一起在舌尖萦绕，回味无穷~
14 偃师银条
洛洛说：凉拌银条真爽脆
偃师之名已有三千多年历史，银条是这里的珍稀特产，根植于伊河、洛河交汇地段的冲积沙土滩地。
银条可凉拌，可热炒，做成菜后，清新淡雅、口味独特。
偃师人视银条为吉祥菜，年初，家家户户都会称上几斤银条，焯水后放凉，加盐、白醋、姜丝和辣椒丝，腌在陶瓷盆内，随吃随取，淋上芝麻油即可上桌。那脆爽的口感，只一口就忘不掉~
这些美食你吃过几个？
你最喜爱的洛阳特色美食是什么？
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部分图片来源：洛报集团
统 筹：白银龙
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校 审：李赟哲 编 辑：许冰倩
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